● La institución a través de la Dirección General de Difusión y Vinculación
continuará ofreciendo cursos sobre cómo elaborar huertos en casa.
● Desde el confinamiento por la COVID-19, la producción de estos espacios
ha cobrado especial relevancia.
Hasta hace poco, los alimentos de consumo humano eran cultivados de forma
exclusiva en el campo y trasladados a las ciudades para surtir a los mercados
como punto de venta. Gradualmente, han cobrado popularidad y relevancia los
“huertos en casa”, que no son más que los que se acondicionan en un espacio
dentro del hogar para la producción de hortalizas, verduras y/o plantas aromáticas
para autoconsumo.
Como parte de la enseñanza y formación que promueve, la Universidad Autónoma
de Aguascalientes, a través de la Dirección General de Difusión y Vinculación
(DGDV), ofrece en distintos periodos, cursos de extensión académica en varios
rubros. Al respecto, la Lic. en Ciencias Ambientales, Maricruz Sanzón Jara, quien
recientemente impartió el taller de “Huertos caseros”, dio a conocer que, el
objetivo que se plantea, es el de favorecer que las personas que lo toman,
aprendan con estos pequeños cultivos, a producir parte de su dieta y evitar
algunas compras, principalmente de frutas y hortalizas como fresas, cilantro,
acelgas, lechuga, jitomate y cebolla, entre otras.
Aunque la producción de huertos caseros es una actividad que se ha realizado en
nuestro país a lo largo de la historia, la realidad es que esta se concentra
mayoritariamente en los grandes campos de cultivo, no así en las ciudades, donde
la sociedad ha adoptado una dinámica de conseguir los alimentos en
supermercados, fruterías o verdulerías; a pesar de que es fácil cultivar en casa
algunas plantas y hortalizas como la yerbabuena, la albahaca, así como una gran
diversidad de chiles, betabel, ajo y rábano, sólo por mencionar algunas.
La Lic. Sanzón Jara afirmó que, a raíz del confinamiento derivado la pandemia por
la COVID-19, se notó un creciente interés por la jardinería y la producción de
huertos, tanto urbanos como caseros, además que también, se ha consolidado
una preocupación hacia temas que tienen que ver con el cuidado del
medioambiente y la sustentabilidad.
Apuntó que, apostar por los huertos en casa, no solo contribuye al consumo de
alimentos limpios y saludables, sino que es responder con pequeñas acciones a la
crisis climática y ambiental que vivimos. Asimismo, fortalece una cultura de
agentes de cambio que se comienza a ver en las nuevas generaciones, pues se
propician hábitos responsables con el medio ambiente y el gusto por el contacto
con la naturaleza.
Finalmente, concluyó que, el introducirse en el mundo de los huertos caseros no
es complicado, pues estos se pueden efectuar en macetas, recipientes de plástico
o incluso, en pequeños cajones de madera, bastará con tener y/o desarrollar
conocimientos básicos sobre cultivo, optimización del agua, semillas, elaboración
de composta, ciclos de las plantas, entre otros.
La UAA, a través de la DGDV, continuará con el impulso de cursos sobre cómo
elaborar huertos en casa, de ahí que se extiende la invitación a consultar
constantemente, la oferta disponible en la página https://cursos.uaa.mx/.
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