● La UAA muestra su interés por integrar la IA en la creación de planes y
estrategias dentro de la nutrición.
● Se destacada la urgencia de establecer un marco ético riguroso para
garantizar el uso responsable de la IA.
El Departamento de Nutrición de la Universidad Autónoma de Aguascalientes ha
iniciado una serie de esfuerzos y talleres para explorar las posibilidades de la
Inteligencia Artificial (IA) como herramienta de soporte dentro de esta área de la
salud.
Recientemente, como parte de los trabajos del XV Seminario de Actualización
“Nutrición y Alimentación”, los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición
participaron en conferencias y talleres donde la IA fue un tema central.
La Mtra. Carolina Arroyo Solórzano, jefa del Departamento de Nutrición, explicó
que, aunque el tema es relativamente nuevo, existe un interés genuino por
explorar cómo la IA puede optimizar el tiempo del profesional, por ejemplo,
asistiendo en la creación de planes de alimentación, una tarea que "requiere de
mucha organización, pensamiento y cálculo" por parte del nutriólogo.
A pesar de que la IA contribuye a enriquecer el conocimiento y optimizar procesos,
la Mtra. Arroyo Solórzano reconoció que su aplicación directa en la salud genera
un dilema central: la ética, dado que "se manejan datos sensibles y se toman
decisiones que pueden tener un impacto significativo en la vida de los individuos".
Ante esta realidad, los académicos de la UAA están considerando establecer un
marco ético para garantizar que el uso de la IA en la nutrición sea seguro, justo y
respete la autonomía del paciente y la responsabilidad profesional. Un uso
inadecuado podría poner en peligro la privacidad de la información o generar
sesgos en las recomendaciones debido a la información limitada sobre alguna
región o grupo demográfico, resultando en sugerencias inexactas.
La Mtra. Arroyo Solórzano enfatizó la importancia de integrar el uso responsable
de la IA en los programas académicos, insistiendo en que "aun teniendo el
conocimiento de la Nutriología, si no pedimos adecuadamente las cosas, los
resultados pueden ser inadecuados", ya que cada persona es diferente y tiene
necesidades distintas. Finalmente, la jefa del Departamento de Nutrición aseguró
que, a pesar de contar con un plan de estudios sólido (Modelo 2022), el trabajo
constante de la universidad se centra en la actualización continua para asegurar
que los futuros nutriólogos puedan enfrentar los desafíos que las nuevas
tecnologías presentan en el campo profesional.
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