Tzuco, el aclamado restaurante del mexicano Carlos Gaytán en Chicago, fue uno de los nombres que llegó como semifinalista en el certamen de James Beard Foundation Restaurant y Chef Awards, según se anunció este miércoles por la mañana.
El restaurante, que ofrece una fusión de comida francesa con mexicana, fue nominado en la categoría Mejor nuevo restaurante de Estados Unidos.
Medios locales señalaron que no es sorprendente que Tzuco se incluyera entre los semifinalistas, pues ha sido uno de los más innovadores de los que abrieron durante 2019 en la ‘ciudad de los vientos‘.
Gaytán fue el primer mexicano en obtener una estrella Michelin, lo que ocurrió en 2013 gracias a su trabajo en Mexique.
Las recetas de Tzuco están inspiradas en la madre de Gaytán y el sazón propio de la gastronomía de Huitzuco, Guerrero, de donde es originario.
Entre los platillos que ofrece están recetas mexicanas como chiles rellenos, tinga de pollo, pulpo, así como diversas preparaciones con nopales, tortillas y aguacate.
Los finalistas, los cinco principales candidatos en cada categoría, serán anunciados el próximo 25 de marzo.
En tanto, los ganadores se darán a conocer en la Gala de los Premios James Beard el 4 de mayo en Chicago.
Con información de Chicago Tribune y Vive USA
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